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其汤鲜肉嫩,非常可口,若将酸汤鱼蘸着特制的辣椒水食用,食味更佳。
侗族红酸汤以山地番茄、红辣椒为主,佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成,盛于土坛瓦罐中待用。
在烹调酸汤鱼时,还要放木姜籽、鱼蓼、大蒜、腊当(侗语译音,汉称鱼香菜)等香料调味。在香料中,以木姜最为讲究,俗话说"没有木姜就没有侗家酸汤鱼"。
吃酸汤鱼时,还可用豆腐、韭菜、广菜和野生亮广菜、毛毛菜、阴蔸草(水下土生)等作配菜,浓香四溢,味道独特。现时多用火锅烹食酸汤鱼。
酸汤历史悠久,还配有歌谣:"酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听阿妹来唱,三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……"
五个人,酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳,整整一个系列。
酒水就是红酒,饮料,白酒张良很少喝。一是保护嗓子,二是不喜欢喝。
今天这顿饭,还是几人进入《清红》剧组的第一次聚会。
张良在这部戏里,和秦浩,汪雪洋就没有对手戏,所以平时就没什么交流。
秦浩和汪雪洋有对手戏,汪雪洋和高媛媛有对手戏。俩俩不搭噶,今天能凑到一起,都是很不容易的。
张良能和秦浩聊到一起,那还是校友的关系,才能彼此亲近些。
对于其他人,张良都是静静地看人家演戏,基本不说话。
大家都是一个剧组的,聊天说话,自然避免不了各种的吐槽。
酸汤鱼上桌,看着鲜艳诱人,闻着香气扑鼻。
几人纷纷伸筷子品尝,鱼肉入口,酸汁入喉。鱼肉鲜嫩,汤汁酸爽辣味浓郁。
赵小刀嘴里啧啧有声“唉,又酸又辣,味道怪怪的。”
“别说,这些菜,本地人很喜欢,外地人有的不一定能接受。”
秦浩见有人不太适应,赶紧提前声明。
这地方就是秦浩选的,名声很大,众人都是第一次品尝。
“浩哥,我不是说不好吃,只是觉得味道有些怪。
就和你跳的舞一样,不是不好看,是一看就想笑。”
赵小刀的发言,立刻引起了大家的哄堂大笑。
秦浩也没有在乎众人的调笑,不是这个年代的舞蹈,理解自然不同。
“这舞蹈,我可是专门拜师,学习了一个多月。
想当年,这种舞蹈,可是风靡了全世界呢!”
饭桌上,赵小刀给大家斟上了鲜红的葡萄酒,颜色鲜亮的紫红色。
大家碰了一杯后,秦浩咂摸了一下滋味,忍不住赞道。
“这酒不错,颜色好,清香,酸甜,比我以前喝过的,苦味的葡萄酒好喝?
“咳咳,”秦浩的话,让张良被酒给呛了一下,葡萄酒的品级,当初张良可是被梁思雅给科普过的。
颜色鲜亮的,味道清香,酸甜,果味浓郁的,都是刚产的新酒。
只不过大家一起吃个饭,图的是开心。张良也不想多说什么。
“良子,你感觉这酒怎么样?”
秦浩一边品尝着美酒,一边询问起了张良对葡萄酒的看法。
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