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随意楼后厨,程晚和邓熊一人拿着一个肉夹馍吃得喷香,俩人旁边的桌子上还摆着两个杂粮煎饼和两碗甜豆腐脑。
“东家。”艳秋端着两个小碟子匆匆走过来,“东家,这还有酱饼呢,你们还想吃什么?我去前头给你们拿。”
程晚把嘴里的肉夹馍咽下去,摇了摇头,“我一个肉夹馍和一碗豆腐脑就够吃了,三哥,你把其他的解决了,不够吃再去前头和张奶奶她们要。”
邓熊点点头,在程家待了那么久,亲身感受到程家人把他当自家人看,他自然不会在这种问题上假客气。
程晚看着后厨里桂花她们忙碌不已的模样,问道:“这两天客人还是很多吗?”
桂花麻利地洗着菜,笑声爽朗,“东家,咱们随意楼的小吃和火锅可受欢迎了,每日都有很多客人来,尤其是这几天下雪了,二楼的火锅包间日日爆满!”
程晚走到桂花身边,伸手试了试洗菜盆里的水,温的。
金香看到程晚的动作,心里暖暖的,她的身上带着股由内而外的生机,嗓音清甜,“东家,我们都记得你说的,洗菜刷碗用的都是温水,不会把自己冻着的,你就放心吧。而且这后厨的灶膛里一直燃着火,暖和着呢。”
“那就行,你们都是女孩子,要注意保护自己的身体,那有一口大锅是专门用来烧热水的,别怕麻烦,现在麻烦点儿,总比回头身体被冻出毛病要好。”
林盼切着肉,耳边听着程晚操心的话,嘴角的笑意加深,心想:“也不知这么小的年纪,怎么就那么会操心,不过听着这心里真是热乎。”
“阿晚。”程大牛从外头进来,手里拿着两碟铁板豆腐,“你冯伯母听到你和三熊来了,专门给你俩做的,说是要你俩尝尝,看她做的铁板豆腐是不是比之前更好吃了。”
程晚用竹签插起一块儿豆腐放嘴里,眼睛顿时一亮,“确实更好吃了,应该是火候掌控得越来越好了,三哥,你快尝尝。”
邓熊尝了以后,同样给出了肯定的答案。
和后厨的其他人打了声招呼后,程晚和邓熊端着各自的饭跟着程大牛来到后厨小隔间。
“爹,最近两天有来订豆腐的吗?”
程大牛把杂粮煎饼用油纸裹好递给邓熊,先交代了一句:“慢些吃,吃太快对身体不好,剩下的这我给你放炉子上热着,凉不了。”
然后程大牛才看向程晚,笑道:“有!哪能没有呢!那位吉祥楼的蒋老板今天早上刚派人拉走了五十斤老豆腐、二十斤嫩豆腐,这几日城里的好几家酒楼、饭馆,还有不少小摊贩都要和咱们买豆腐,甚至,”
程大牛清咳了一声,压低声音,“甚至还有一家青楼的管事昨个来了随意楼,也要买豆腐。”
程晚眉头微挑,看来豆腐的推广挺成功的,“这些加一起,每日大概能有多少斤的订单?”
程大牛拉开一旁的抽屉,从里面拿出一本裁剪过的本子,翻开看了看,“老豆腐是一千五百斤,嫩豆腐是七百六十斤。”
一千五百斤老豆腐,能卖四两五钱银子。七百六十斤嫩豆腐,能卖一两五钱银子并二十个铜板。加一起,一共是六两银子并二十个铜板。
一般一斤豆子能出三斤老豆腐,五斤嫩豆腐。
按照程大牛目前记的这个订单来算,一天大概需要六百五十二斤豆子,一斤豆子四文钱,那就是二两六钱银子并八个铜板。
豆腐的定价肯定不是一成不变的,以后豆子如果涨价,那豆腐也会涨价。
总的来说,去掉豆子、人工等其他成本,按照当前的订单,一天大概可以净赚三两银子。
三两银子和随意楼一天几十两的收入比起来,是有些不够看,可这订单是会继续增加的,等豆腐继续扩散开,更多的百姓逐渐接受豆腐、并慢慢地把豆腐当成一道家常菜,到时候豆腐的需求量将会迎来爆炸式的增长。
毕竟吃不起肉,可一斤几个铜板的豆腐普通老百姓还是能买得起的。
最重要的是,如果豆腐坊建起来,对于豆腐坊的盈利,程晚会和程大牛他们采取分成的方式,这样程大牛、程二牛和李三柱可以多赚一些。
程晚快速算完这笔账,心中一定,豆腐坊的生意,可做。
“不过阿晚,这些订单加一起量有些大,随意楼的后厨实在做不了那么多豆腐,所以我暂时只接了吉祥楼、尚食坊和一个摊贩的单,尚食坊和那个摊贩分别是第二个、第三个来买豆腐的,其他的我都和他们说再等等,什么时候豆腐能做出来了我会让人去告知他们。”
程晚点了下头,“先来后到,自然是谁先来的,就先接谁的单,爹你做的对。”
“爹,等这场雪停了,雪化一化,要是条件允许,我准备在平南村建个豆腐坊,到时候你和二叔、小姑父来管豆腐坊,我给你们分成。”
“我出点子和建豆腐坊的钱,占五成利,爹你总管这一摊子,占两成利,二叔和小姑父各占一成半利。爹你回头问问二叔和小姑父,他俩是愿意在随意楼里领工钱,还是愿意去管豆腐坊领分成。”
“另外,张奶奶她们太忙了,后厨的桂花她们也太忙,我准备再招十五个人来随意楼干活,每个窗口再加一个人,剩下三个人加在后厨,不然长时间这样下去,非得把张奶奶她们累出毛病来不可。”
“对了,爹,你平时可以向来买豆腐的那些酒楼、饭馆的老板透露透露,咱们的小吃酱料和火锅底料也卖,看他们乐不乐意买。”
随意楼就这么大,每日能接待的客人数量有限,程晚没有在朔阳城里开分店的打算,只靠随意楼是吃不下朔阳城这个市场的。
程大牛被这一连串的消息震得有些发懵,他愣愣地点头,“有,昨个那位蒋老板来了,还问咱们的火锅底料卖不卖来着?你没提前说,我就没敢答应他,只说考虑考虑再回复他。”
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