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现在桌子上的这个细如龙须、口感酥松的点心,直接颠覆了高掌柜对于点心的认知,世间竟能有如此好看又好吃的点心!
在高掌柜的心中,蔻梢的做点心的技术,直接封神!
“哪里哪里,高掌柜,你帮我看看,是不是哪里还可以改进,我总觉得还有点欠缺。”蔻梢谦虚了两下,一边让高掌柜看看点心是不是可以再改进,一边又让柏子舟尝尝看。
柏子舟不喜甜食,蔻梢做的,反倒每个都会品尝一二。
柏子舟随手拿起一个,手上转动着稍微看了两下,然后才抿一口。
高掌柜看着盘子里剩下的唯一一个点心,左看右看,怎么都看不出来不合适的地方,糖丝雪白,再看多少遍都是个好字。再说味道,高掌柜刚才虽然吃得快,还吃呛了,但是高掌柜可以肯定,味道是一等一的好,酥松绵甜,大人小孩儿都喜欢。
高掌柜苦着张脸,实在是想不出来还有什么地方可以改进。蔻梢见高展柜这幅样子,就知道自己找错人了。
安安静静吃完一个的柏子舟,冷不丁开口:“娘子,糖丝外表纤细,犹如发丝,但是内里有些粗细不均,些微的粗丝会影响口感。若是娘子将糖丝再改进一番,等到拉出来的糖丝全都是细如发丝状,整个点心的口感外观会有进一步的提升。”
蔻梢听着柏子舟的话,当真直接掰开了盘子里剩下的一个。
果然,外面细细的丝儿,在内里会有较粗一些的丝出现,影响了整体的口感。
旁边的高掌柜目瞪口呆,没想到自己都没尝出来的不对劲,愣是被柏子舟这个根本不懂做糕点的人看出来了。说出去,高掌柜都觉得有点无地自容,看来,是自己的味觉不够敏锐了呀。
“相公!真的!里面我拉的丝确实不均匀,这点我之前在做的时候竟然没发现!”蔻梢说着一直盯着内里的糖丝看,糖丝是翻折过的,说明蔻梢拉的糖丝,一根有粗有细,有可能是每次拉糖时力气大小的区别,也有可能是其他的原因。
总之,现在蔻梢找到了改进的方向。
“娘子,点心的名字取了吗?”
“还没有。”说到这里,蔻梢原本高高兴兴的,又开始垂头丧气,取名对她来说就是个大难事。
“大人、夫人,咱们快写把名字定下来,到时候拿去杏花楼,一经推出肯定火爆汴京。”高掌柜来了兴致,但凡有关赚银子的话题,他都感兴趣。
“诶,谁说要拿去杏花楼卖了?”蔻梢看高掌柜那副成竹在胸的样子,忍不住想要和他开个玩笑。
上一秒晴空万里,下一秒如遭雷劈,说的正是高掌柜。
“什么!”高掌柜想着凭自己和柏家夫妇的关系,这新式糕点,怎么说都应该会放到杏花楼去卖啊,再说了,要是不准备拿去杏花楼,刚才蔻梢怎么会让他提提意见呢,难不成只是把他当成工具人!
“高掌柜,坐下吧。”柏子舟看着高掌柜一时激动,直接站了起来,懒懒抬眼让人又坐了下去。
“相公,既然你问我了,是不是心里已经有了想法?”蔻梢用一种“我懂了”的眼神看向柏子舟。
高掌柜一听蔻梢这么说,暂时也不纠结刚才说的点心不放在杏花楼的事儿了。
“既然它糖丝雪白纤细,如祥龙之须,不如就叫它‘龙须酥’。”
柏子舟起的名字和点心的外观极为贴切,蔻梢听着觉得很不错,高掌柜听后也是一直点头。
“柏公子,您这个名字取得好,通俗易懂,还极其形象,别人一听,脑中大致就能想象出龙须酥的样子。”高掌柜看看盘中剩下的那块龙须酥,再回味一番柏子舟取的名字,确实很招人喜欢。最重要的是,“龙须酥”朗朗上口,利于传播。
“那就这样定下来了,就叫龙须酥。”
蔻梢一锤定音,认下了柏子舟的这个叫法。
高掌柜终于急起来了,都聊到现在了,还没说到龙须酥能不能在杏花楼卖。这点心光是看着都觉得可口,更别提现在还有如此好听的名字,若是经营得当,相信很快就能够在汴京掀起一股新的风潮。
“柏夫人,这龙须酥。。。。。。你看,能不能在杏花楼。。。。。。”高掌柜欲言又止,想说让蔻梢把龙须酥拿到杏花楼去卖,又有些难为情。毕竟这是人家自己的方子,自己现在这样相当于让人家分点利润出来。
“没问题,下个月开始,就拿到杏花楼去。”
蔻梢算了算,自己还要把龙须酥的制作过程再进行升级,现在拉出来的糖丝有些地方粗细不均,这样是万万不可的。
蔻梢自己先研究明白了,才能去杏花楼里面教那些老师傅。
否则,蔻梢自己的技术有点儿问题,到时候师傅们学过去,自己再有点这个那个的问题,到时候做出来的龙须酥,品质肯定是一般的,更不要说最为重要的品相问题。
粗细不均的糖丝从外观上来说,影响到了每个食客的观感,绝对是需要进行改进的。在之后杏花楼师傅的教学上,蔻梢觉得,这可能会成为最大的难点。
“下个月是不是有些晚了,这事儿宜早不宜迟啊。”
对于和银子相关的事情,高掌柜总是秉持着宜早不宜迟的道理。
“高掌柜,拉糖丝的技术我自己需要再研究一番。一个月是我保守估计的时间,龙须酥的制作过程较为复杂,师傅们学起来估计不会那么快,所以时间上是要放一放的。”
蔻梢认认真真的和高掌柜解释了为何要把时间放在一个月后的原因。柏子舟点点头,在蔻梢说完后补充道:“确实,龙须酥如何去卖高掌柜您还是细细思虑一番,毕竟,和‘龙’这个字搭上了边,咱们还是谨慎一些为好。”
“柏大人说的是。”闻言高掌柜眉心紧锁,显然之前并没有注意到这个问题。
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