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第三百七十九章 熬番茄酱(第1页)

当然不是,汴京城里原先也是没什么人吃番茄的,还是咱们夫人先发现了,这东西滋味好得很,后来才在汴京城里掀起了一股风潮,大家都抢着想尝尝番茄的滋味,结果大家都上门,想从夫人这边买一点,谁知道夫人那年种出来的少,一共只够几个人家吃的。”

长盛对于之前蔻梢种番茄的事情印象深刻,毕竟当时自家大人时常陪在夫人身边,就为了帮夫人多干点活儿,好让夫人白日里的时候能够轻松一些。

长盛说的时候,边上的人一个个都极认真的看着长盛。这让长盛燃起了一股想要和大家伙儿好好说一说的想法,于是,长盛索性从夫人在集市上买秧苗开始,长话短说的给大家简单的介绍了一下。

夫人是从哪里弄到番茄秧苗的,又是如何细心照料的,至于后来琉璃温室,冬日里能够长出夏日里的瓜果的事情,长盛只简单的一句话略过,毕竟这事儿现在夫人和大人都没有大张旗鼓的在外面大肆宣扬,他一个小厮,自然也不好吹嘘。

大家吃着吃着,手上的筷子干脆直接放下来了,都在认真的听长盛说话,有人在长盛歇一口气的时候,不禁感叹了一句:“夫人是真的厉害,一开始竟然是从番邦人那里买来的秧苗,真是慧眼识珠啊!”

“要是放我们在当时,估计怎么着都不可能买下来那秧苗,自然也不可能发现这么好吃的果子。”

“是啊,夫人现在来平凉也成功的长出来番茄了,我猜啊,估计再过不久,咱们家家户户说不定就能长番茄了。”

大家伙儿你一言我一句的,都在说着番茄的事情,足以证明,场的每一个人,都被番茄的滋味给征服了。

所以,一顿饭吃饭之后,虽然大家还不知道番茄酱是什么样子,什么味道的,不过众人已经认定,只要是夫人研究出来的,那就是绝对好吃!

在大家眼中,蔻梢仿佛有魔力一般,能够做出来常人所做不出来的美味。

对于大家的谈话,蔻梢是见证了全过程的。

因此,在一顿饭结束之后,蔻梢果断的开始了番茄酱的制作,倒不是着急在铺子里上新品,而是蔻梢想试一试,自己是不是依旧能够做出来和去年一样的味道。再来,她也要看看,自己做出来的番茄酱是不是要改一下配方,让更多的人能够接受番茄的味道。

番茄炖牛腩毕竟不是家家户户都能够吃的起的菜式,所以,蔻梢想要努力的把番茄酱,变成每一家都能够用得上,吃的起的东西。

番茄酱不同于其他的酱料,切丁之前需要去皮。这是个精细活儿,蔻梢在做之前,喊了知春过来帮忙,要是光靠着蔻梢一个人忙活,那么三四个框子的番茄,还不知道要忙活到什么时候呢。

“知春,在番茄顶部用刀划一个十字,等会儿我们好剥皮。”

蔻梢看曲棠做饭看的多,那些做饭的小窍门通通也都也了过来。

像怎么剥番茄的皮最快,蔻梢也是从曲棠那儿学过来的。

蔻梢一边说,一边往锅里倒了不少的水,直接烧开。等着知春那边弄好之后,再把锅里刚刚煮沸的水全部倒进去,让番茄在煮的冒泡儿的热水里面,烫上那么一会儿,再捞出来,这个时候,番茄的皮呈现出一种撕裂开的样子,剥起来非常的轻松。

知春照着蔻梢的话,在番茄屁股上切十字的时候,心里头就在疑惑,为什么要这么弄。不过知春知道夫人做事情一向有把握,不会胡乱的支使人,所以按耐下内心的好奇,照着蔻梢说的划十字。

看着热水里面的番茄,一个个的皮儿从那个划十字的地方开始爆开,知春算是明白了这是怎么回事儿。

夫人是为了让她更好的剥皮,所以才让她在番茄上面划十字。

接下来剥皮的时候,知春还问了一嘴:“夫人,为什么在番茄上面浇一点热水,那皮就更好剥了呢?”

知春疑惑的看看自己手上的番茄,“嘶啦”一声,番茄的皮儿已经从上面撕了下来,非常的轻松,根本不需要费什么力气。

再加上知春手脚利索,不过短短的一盏茶时间,面前的大盆儿里面,已经堆满了剥好皮的番茄。

蔻梢也不是很清楚里面的原理,只得随口敷衍了两句:“知春,你家夫人我,也不知道为什么浇热水就有用,我是看娘亲这样做的,直接就学了过来。既然你问我了,我也就稍微猜一下,大概是因为热水太烫了,把番茄的皮给烫皱起来了,所以剥起来容易一些。”

要让蔻梢胡说,蔻梢是万万做不到的。

知春点点头,觉得夫人说的有道理。

就看自己手上拿着的那个番茄吧,可不就是皮皱皱巴巴的,从角落里揭开一点,轻轻一撕,那皮儿就掉下来了,容易的很。

剥完皮还要切丁,切的时候番茄里面的汁水流了很多出来。

蔻梢不舍得浪费,直接拿了个盆子,垫在案板的边上,这样方便切完一堆之后,直接把番茄丁推进盆子里,案板上的汁水也不会浪费。

在蔻梢的眼里,这些汁水都是精华。用它们来熬番茄酱,就不需要再另外加水,与此同时,熬出来的番茄酱更加的原汁原味,带着浓郁的番茄香。

番茄切丁相比较剥皮,工程更大更麻烦。

蔻梢索性又叫了两个厨娘进来,几个人一边说着闲话,一边切番茄。

人多力量大,多了两个人,切番茄丁的速度也快了不少。最后番茄酱熬出来的时候,也才将将天黑,总之,没耽误什么事儿。

刚刚出锅的番茄酱热气腾腾的,蔻梢趁着它们热的时候,直接灌进了罐子里。

说起来罐子,是知春在蔻梢耳朵边上念叨着,红彤彤的番茄酱装在琉璃罐子里好看,最后蔻梢被说动了,真的让长盛去外面买了上百个琉璃罐子回来,就为了装着番茄酱更好看一点。

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