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第四百五十九章 黄豆酱（第1页）

现在的黄豆用手抓起已经不会有水分粘在手上了。蔻梢拿了提前准备好的面粉，倒到黄豆中搅拌均匀，保证每一粒黄豆都沾上一层薄薄的面粉。

紧接着，再把粘有面粉的黄豆，平铺在干净的簸箕里，用安静的棉布包裹起来，放到阴暗的地方，底部架空保存。接下来就是等到黄豆发霉，如果不出意外，大约五天以后就能看到黄豆表面长出来明显的菌丝，十天后表面会有黄色的菌，等到那个时候，黄豆才算是发酵完成，取出来再放到阳光下晒干即可。

当然，晒干后还需要更多的操作，才能变成黄豆酱。总之，黄豆酱的制作极为复杂，别的铺子就算是尝过了黄豆酱的味道，一般也是仿造不出来的。

柏子舟让小宝自己读书，他过来帮蔻梢搬东西。

期间蔻梢的做法柏子舟看着很是好奇，蔻梢的做法并不常见，甚至是闻所未闻。期间，蔻梢和他说豆子过几天就会开始长毛，柏子舟十分不解：“娘子，一般长毛的东西不是坏了不能吃吗？”

虽然没什么做菜的经验，但是食物上面长毛了不能吃这一点，柏子舟还是知道的。更何况，蔻梢说长毛之后还要让它们继续发酵，光是想想，蔻梢都觉得，跟黑暗料理差不多。

蔻梢把最后一点黄豆放好，开始和柏子舟解释：“差不多，不过黄豆酱并不一样。这样做出来的酱是可以吃的，而且味道非常咸香。”

具体的原因蔻梢也说不出个一二三四来，只能说个大概。好在柏子舟听了蔻梢的解释之后稍有了解，没有继续追问。

“相公，等到杭城的时候，那些酱豆应该已经长出明显的菌丝了。”蔻梢掰着手指头算时间，到那个时候应当是差不多的。不过，要想等到黄豆酱全部晒好，还要等上差不多一个月的时间。

柏子舟点点头，对于蔻梢所说的黄豆酱，柏子舟很是好奇，他想等到做好了之后，一定要好好的尝一下，到底是什么样的滋味，能够让蔻梢如此的上心夸赞。

不知道是不是天气炎热的关系，没用上五天，在第四天的上午，蔻梢照常去看那些黄豆的时候，就发现黄豆表面发出来了一层明显的菌丝，看着密密麻麻的，正是最好的时候。

当时柏子舟也在边上，看着黄豆酱上面一层盖的严严实实的菌丝，心里头一直在打鼓，这样的东西真的能吃吗？该不会有毒吧？

不知道是不是看出了柏子舟的疑惑，蔻梢重新把手上的棉布盖了上去，然后和柏子舟保证：“相公，你就放心吧，黄豆酱保证好吃，你别太担心了，我不会浪费那么多的豆子的。”

蔻梢心里有数，这些黄豆酱即便是她第一次做，也是能够把握好味道的。即便是哪里有些问题，也会是咸了淡了的小问题，大问题她敢保证，绝对没有。

对于蔻梢，柏子舟无条件的信任：“好，那相公我就拭目以待了。”

小宝最近不知道是不是见蔻梢去看黄豆酱的次数多，白日里看完书了，也总想着和蔻梢一起去看看黄豆酱发酵的如何了。

小小的还没有缸高的孩子，在大缸边上趴着，两只脚垫得高高的，眼巴巴的抬头看着大缸的最上面，可是上面被棉布包着，根本看不见里面的东西。

“娘，看不见。”

小宝咬咬小牙齿，他有点恨自己现在年纪太小，个子不够高，不然想看那缸里面的黄豆，只需要自己踮踮脚就能看到了，可是现在呢，还得找娘亲帮忙。

小宝不乐意了。

蔻梢正忙着查看缸里面的状况，一时间没听到小宝说的话，自然也没把儿子抱起来看看缸起来的情况。

于是，蔻梢再转过头来，看到的就是自家宝贝儿子，把灶膛后面的小凳子搬了过来，踩在脚下面，小小的人儿踩在上面，真好能够看到缸里面的样子。

大概是太过好奇，小家伙的脸几乎都要整个埋进了缸里面，也不知道是小宝上半身太重，还是他一时间着急，整个人朝着缸里面跌了进去，好在蔻梢正好在边上，随手一捞，直接把小宝从落进去的危险中拉了出来。

蔻梢心有余悸，两只手抓住儿子的小臂，看着他的眼睛说：“小宝，下次可不能这样了，我们想看缸里面是什么样子，和娘说好不好？”

虽然酱缸里面没什么危险，可这是在自己在边上的情况下，若是自己不再边上，那照着小宝的个子，掉进去几乎不可能爬出来。

小宝年纪小，根本没被吓到，相反的，他甚至开始安慰起了蔻梢：“娘亲，我没事，你别担心。”

儿子这样说，蔻梢自然没有再纠结。

不过，后来蔻梢听说了，那日后来柏子舟把小宝喊了过去，和他说了几句话。自从那之后，小宝再也没有在蔻梢的面前做过那样危险的事情。

蔻梢不是没好奇过，她问了好几次柏子舟当时到底说了什么，奈何柏子舟就是不说。

“没什么，让他体贴母亲来着。”

柏子舟翻来覆去只有这一句话，至于他当时到底和小宝说了什么，蔻梢是不可能知道了。

小宝现在年纪小，都知道不告诉蔻梢，更不用提等到他年纪大一些，记忆更清楚一些，也是不会说的，当然了，柏子舟更是不会主动开口的。

黄豆酱的制作提前了一些，在第八天的下午，黄豆酱表面已经长出了一层黄色的完美菌层，蔻梢看着欢喜的不得了，她指挥着柏子舟帮忙。

“相公，帮我一起把黄豆搬出来，放到阳光下来。”蔻梢记得很清楚，接下来要开始晒了。

黄豆晒干之后，再放到无油无水的罐子里面，倒一些凉白开和适量的盐，搅拌均匀以后再盖上盖放到阳光下晾晒，每天都要搅拌一到两次，等到二十天后，里面的黄豆酱就算是做成了。

柏子舟力气大，那几盘的黄豆搬起来轻轻松松，蔻梢一个人需要忙活很久的活儿，有他帮忙没一会儿就干完了。