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现在夏日,桃子甜美多汁,价格合适,蔻梢盘算着多买些回去,尝试一番之后再行决定店里先上什么。
带着知春去了集市,老农们挑着担子,多是家中果树上新鲜采摘下来的,白嫩透着粉红的桃子一个个整整齐齐的摆在框子里,蔻梢直接要了几框,剩下的菜看着也鲜嫩,蔻梢一口气全要了。
因着要得多的缘故,老农帮着蔻梢把东西都送到了柏子舟府上。
留了些桃子自家吃,余下的蔻梢一口气全都酿成了桃子酒,做了几坛不同配比的,一个月后开封后尝尝味道的差距。
新鲜的蜜桃洗净去皮切小块,倒进坛子后再加入米酒和白糖,密封好之后坛子轻晃几下,盖子盖紧后放在阴凉处一个月,一个月后倒出过滤果肉,余下的酒水继续封存,再有一个月后,香甜可口的桃子酒即可酿造成功。
蔻梢从前只见过她娘亲酿酒,自己酿还是第一次。手上没有方子,蔻梢循着记忆做了将米酒和白糖的配比做了好几种不同的,暂时只能通过这种笨办法来尝试。
果酒存放的时间有三个月以上味道会更好,蔻梢忙着将铺子开起来,缩短了酿造的时间,好在并没有太大的影响。
下午带着院子里的下人把桃子酒全都酿出来,晚上的时候,蔻梢打算做几个新菜式犒劳下大家。
其中,就有番茄炒蛋和番茄炖牛腩。
赶巧集市上有刚杀的牛肉,蔻梢买了几斤回来。蛋是用的今日买桃子那老农家的,炒出来松软蓬松,色泽金黄,还没和番茄和着一起炒呢,香味儿已经从厨房传了出去。
“少夫人今日又做了什么好吃的?”
“听说是之前咱们吃的番茄,不过做法不同了。”
“咱们府上的吃食可真好,少夫人每次做的新鲜吃食,咱们也能吃到。”
廊下几个仆人或站或坐,窃窃私语,小声说着柏府的好。
有两个是从外面买回来的,从前在别处也做过活儿,自打来了柏子舟府上,几乎日日都在感叹着现在的活计好。
蔻梢善待他们,他们对府上的主子们也都尽心尽力。
热锅凉油下切成小块的番茄,炒出沙后添一点点水,再加入刚才炒好的鸡蛋,翻拌均匀后盛出。几点葱花撒在上头,红红绿绿的,煞是好看。
牛腩是早早就炖上了的。
蔻梢手上刀背翻转间,番茄轻松去皮,再切得细细的,中火炖成番茄酱,加入先前炖上的牛腩,让牛肉充分吸收番茄的味道,番茄在慢慢熬煮的过程中与牛肉相融合。
等到锅中传出细细密密的香气时,大火收汤加点酱油提鲜,切点茱萸碎铺在上面,酸甜开胃的番茄炖牛腩就可以出锅啦!
“锅里还有些,你们分了吧。”蔻梢解下身上的围裙,朝着边上围过来的几个人说道。
说来好笑,现在但凡蔻梢下厨,厨房的几个人都巴巴的凑上来,都想给蔻梢搭把手,顺便看看自家少夫人是怎么做菜的,大家都有一双手,怎么少夫人做出来的就是和他们做的味道不同呢?
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