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从肉食中提炼出的精制油脂(第3页)

“这是要做饭吗?”

三爷推了推自己的眼睛,眼睛死死地盯着那块肥嘟嘟的肉块。

这个时代,吃肥的要更好吃一些,因为肥的时候,油脂含量更高。

王孟超回答:“煮猪油的残留物。”

三爷闻言,心中一阵嫉妒,开始盘算起来。

这一锅的肥肉,用来做菜,简直不要太好吃,尤其是那些肥肉的残留物,更是让人垂涎欲滴。

王孟超知道三位老爷子在想什么,答应给自己的儿子送一份,三位老爷子也喜笑颜开。

王孟超就是这么一个人,不管对方是不是在演戏,他都会对对方客客气气的,除非对方做出伤天害理的事情来。”王孟超说道。

都能得到一些利益。

王孟超在贾张氏出现之前,还特意将手中的烤鱼在贾门前挥舞了几下。

每当看到贾张氏用要把自己撕成碎片的目光,王孟超就忍不住要大笑。

这一次也是如此,贾张氏简直是怒不可遏,想要扑上去和她抢夺。

调戏贾张氏,可比调戏一只小猫有趣多了,她的心情总是很愉悦的。

回家后,王孟超第一件事,就是煮了一壶开水,这壶没怎么熬制,只有一口很大的平底锅。

后来有许多

"行家

"都说,这东西对身体不卫生,对身体有害,还罗列了一二三,诸如此类,老人们听到这话,真恨不得揍他一顿。

无非就是一些外国公司,要在华夏销售石油而已。

不排除这些油脂,如何能销售?

祖祖辈辈就是靠着这个东西成长起来的。什么都没有发生。

不过这其中也有一些是因为这头猪的缘故,它们的食谱不同。

对于如何提炼出的猪油,王孟超是知道的,哪怕没有得到系统的大师级烹饪技能,他也是知道的,因为他曾经见过很多前辈做菜。

如果有可能,也可以加点调料,他的家庭环境并不好,也没有这么多花样,不过,王孟超觉得味道不错,就加点调料。

用猪油脂、白酒、青蒜、姜片、胡椒粉、大豆拌匀。

将切好的猪肉用水泡一泡,将猪肉上的污垢和血都去掉,用手在猪肉上搓上好几次,确保猪肉上没有任何污垢。洗好以后,将鱼肉沥干,放在砧板上切片。

将猪肉剁好,又将猪肉剁好,放入盘子里。又拿出一只平底锅,放在火炉上,倒入一半的凉水,将猪肉油倒入凉水中,开始在火炉上翻炒。

在焯水的时候,我们会加入一些白酒,让猪肉变得更有味道,等猪肉煮完了,我们就会用勺子舀出,控制住水分,放在一个盘子里。

往平底锅里倒一些凉水,别多了。接着将猪板油倒入锅内,用大火不断的翻炒,一直翻炒,要一次又一次的不断,不断的让它受热均匀。等猪肉开始冒出来了,我们就转小火炖。

等油烧得差不多了,再把事先切好的葱,姜放进去。放入切好的小洋葱和姜丝,既能去除异味,又能提升口感。让我们用铁锹把猪油的渣滓挤出去。待到肉粒变成了金黄色,呈焦黄色,便算大功告成。

这个做法和前辈们的做法大有区别,也是他在网络上学习到的,尝试了好几次,都觉得好吃,于是,王孟超又重复了一遍。

一出锅,王孟超就情不自禁地拈起一小把,往嘴巴里塞,也不顾那滚热的“猪油”。

王孟超用勺子舀了一勺,往里面撒了些盐巴——他听说,盐巴能清热解毒,油腻的食物,多了反而不好。

王孟超一边煮着,一边煮着,等煮熟后,王孟超便用另外一口大锅煮着,等煮熟后,便将大碗煮熟,煮熟后,便开始煮。

王孟超将一只大锅装在一只大锅里,倒上一些生抽,再倒上一些油渍,这才算大功告成。

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