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虎永刚和宁静都很惋惜,不能品尝到这难得遇到的美味!
两人刚要离开,却见走来一群气质优雅的文化人,看他们个个喜气洋洋、迫不及待的样子,大概就是这天订到“寸大官私房菜”的幸运者了。
那些人到门前站住,其中一人指着那招牌问道:“你们知不知道这寸大官是何许人啊?”
众人纷纷表示不知道。
那人说:“这寸氏是我们和顺的第一大氏族,他们家的祠堂也是和顺最大的一个,等下吃完了饭,就带你们去参观。
这个‘寸大官’呢,是寸氏后人寸品升。他出生在晚清年代,在光绪年间获得过拔贡称号,后来他参加了辛亥革命,并在民国元年12月,与李根源一起被选举为腾冲县的众议院议员,是着名的民主革命先驱。
此人很有文才,但性格狂放不羁,自号‘蕉溪酣睡子’,并着有《居竹轩诗文集》等很多作品。
因为寸品升做过大官,而且他的生平事迹在和顺的地方历史和文化中有着非常重要地位,所以后人都尊称他为‘寸大官‘了。”
另外一个人问道:“如此说来,这家私房菜,也是存大官的后人开的了?”
那人点头说道:“正是。这栋老宅就是原先寸大官的住宅,已经有280年历史了,现在的主人是他的外孙女儿。老太太的厨艺也是家传的。
存氏族人中有个叫寸建柱的,曾经是缅甸国王的御厨。老太太学会了手艺,又传给女婿,开了这家私房菜。
不过现在老太太的女婿也老了,主厨的是她的外孙女,算起来也算是寸大官的后人。”
一群人说说笑笑地走进了老宅,虎永刚和宁静两人也继续去寻找吃饭的地方。
走没多远,看见一家餐馆,两人在是毫不犹豫地走了进去。
不是因为饿急了,而是看到这家“婆媳私房菜”的店招,充满了人间烟火气,店内年轻少妇那和煦如春风的笑容,又最抚凡人心。
还好这家私房菜不需要预定,婆婆当主厨、儿媳当老板娘的家庭式餐馆,又最合虎永刚两人的心意。
她们家虽然有菜单可以点菜,但也是有私藏菜单的。没有一点与众不同的绝活儿,就不能称之为私房菜了。
比如,宁静问有没有什么野菜时,少妇推荐了菜单上没有的炝拌水蕨菜,说她婆婆的手艺,是其他人家吃不到的味道。
上桌后尝过,果然味道非比寻常,水蕨菜很嫩,口感细腻软脆。
无鱼不欢的宁静,在那少妇的推荐下,点了一条跳水鱼。这本是川菜和湘菜中的代表菜品,川菜偏麻、湘菜偏辣,而这家做出来的味道兼有了两种风格,又结合了滇西人爱吃酸的特点,吃到嘴里浅麻、微辣又带点淡淡的酸味,鱼肉细滑,让两人赞不绝口。
宁静还点了一份糖醋排骨,不为特色,只想吃一口久违的家乡味道。
虎永刚只点了一份和顺茄子,算是有当地特色了。茄子是整个放到油锅中炸熟,然后破开,淋上她家特制的酱汁,吃到嘴里是咸中带甜的口感。
在喜辣的西南地区,能吃到咸甜口的美食,也是难得。
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