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那是一家挂着“瑞丽活螃蟹”牌子的店铺!
虎永刚对于云南本地人,爱吃“剁生”的习惯已经见怪不怪,所以对于此地吃活螃蟹,觉得也没什么稀奇的。
而他们之所以看到这家店,感到兴奋,是因为他们老家也有“活炝螃蟹”这道菜。
而且自从他们在普者黑吃过家乡味的“跳跳虾”之后,对那种生炝活鲜的滋味甚是怀念,苦于一路走来,再也没有遇到。
现在看到了,岂能不高兴万分?
谁知道,过去一问,并不是他们想象中的那种做法。
本地所谓的“瑞丽活螃蟹”,只是说螃蟹是从瑞丽口岸进口过来的缅甸活螃蟹,并不是说的烹饪方法。
虎永刚夫妻俩的心中,难免有些失落。
但听店老板说,他们家的螃蟹的做法有很多种,可以做川菜的香辣蟹,也可以做本地人爱吃的咖喱蟹,还可以按照他们的要求,做江浙味的姜葱蟹。
听到这样一说,两人顿时又高兴起来。毕竟螃蟹只要是活的,怎么做都好吃的。
只是不知道这缅甸螃蟹,是河蟹还是海蟹。
店老板进去抓了一只,拿出来给他们看。
只见那缅甸螃蟹壳子是青色,蟹钳很大,八只蟹腿都很细小,有点像海里的青蟹。
店老板敲敲蟹壳,“咳咳”直响。他介绍说:“这螃蟹的壳子颜色像铁,也像铁一样的硬,所以缅甸人都叫它铁蟹。
这种螃蟹既不是河蟹,也不是海蟹,它生活在淡水和海水的交汇处,海蟹与河蟹的优点它都有。它的肉质是河蟹那样的细腻,味道又是海蟹的那种鲜美。”
虎永刚笑道:“照你这样一说,不吃还不行啦!那就给我们来一份吧。你们家其它还有什么好吃的?”
店老板说:“我们家专做活螃蟹,到这里来的客人,都是点几种口味一起吃的。”
虽然几种口味都不错,但虎永刚和宁静两人都不想一次几种混在一起吃。此时他们只想回味一下家乡“葱姜蟹”的味道。
店老板说:“这也好办。你到周围那些店里去看,想吃什么菜,就点了让他们送过来。”
虎永刚说:“只要你不计较,这样倒挺好。”
店老板笑道:“这有什么好计较的?经常也有在别人家吃饭,到我们家点螃蟹送过去的。”
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