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第10章 串串香（第2页）

徐禾自从手中接手了这项工作之后，整个人不知不觉开朗了不少，生活有了盼头，整个人的精气神就不一样了。

她今日穿着一身灰粉色的麻衫，头发被随意编起来，面容清秀，双眸清亮，认真地拌着手中的香料。

这是按照徐让说的方法，锅中留先前熬好的猪油，下入姜，葱段，蒜瓣爆香，再加入切的细碎的蒜末和葱末，再加入干辣椒，辣椒段，小米椒，待锅中爆出香味后，加入茴香大料，麻椒花椒翻炒几下，加入一旁备好的热水，就听刺啦一声，锅里咕嘟咕嘟冒起大泡，在锅中煮一会儿之后再放白芷，姜黄增色添味，色香味俱全，院子里的人闻到香味后都不由自主的深深的吸了一口。

徐容陶醉的想，真香啊！

徐荷眨巴着大眼睛吸了吸口水，溜到厨房，拉着二姐衣角踮着脚尖往锅里看。

徐让原本打算先弄两个味道的底料，但是现在看到这鱼虾，立马改变了想法，要弄三个味道的麻辣，微辣，和三鲜的。

麻辣的弄好了后微辣的就好调了就是少放辣椒，而三鲜的，徐让就和二姐说了做法。

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徐禾认真的记下每一个步骤，将做好的麻辣和微辣单独放在两个大盆儿里凝固后，就着手安排三鲜味的。

鱼虾都已经被姐姐和母亲收拾完了，徐让负责指挥，二姐负责做料。

这倒不是徐让懒惰不想动手，实在是一听徐让说要下厨房，立马个个都跟见了鬼似的，徐让仔细一回想，才从原主的记忆深处扒拉出来一个事，这个时代讲究君子远庖厨，而考功名的书生更讲究这些东西，也难怪一家人会被吓到，徐何氏更是担心的看着儿子，语重心长地和儿子讲了一个时辰的道理。

徐禾刷洗了过后又起锅烧油，按照先前的顺序先爆香葱姜段，又把单独分开的虾头炸出虾油，又放入干红辣椒和香料，最后添热水放入鱼骨熬炖浓汤，再加入新鲜的已经切成块儿的蘑菇香菇熬一个时辰后，掀开盖子，锅底奶白色，上面飘着引人垂涎的红油，最后撒上一大把芝麻增香，然后又放在一个大盘里冻着。

这个时候几人把串也都串完了，徐让又让几人把鱼肉和虾泥弄成肉丸子煮熟，最后单独穿到串子上，还有剩余的稍微大一点的河虾，去了腥线和外壳后，裹上一层面糊，备用。

然后再把鱼丸，虾丸，大虾，猪肉丸子和五花肉，还有从地窖里拿出已经泡好干笋都进油锅炸一炸，炸到金黄捞出，再另起一锅分别放入刚才弄好的三种料进去煮。

不到一会儿，院子里就满院飘香，香辣勾人的香味儿，迫不及待的钻进每个人的鼻翼里，都被馋的快流口水了。

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