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李景程装出一副恍然大悟的模样,“如若不是你提醒,我还真是没想到……”
“下次我喝多了一定这么做。”
苏秀娟轻轻哼了一声。
这一段小插曲就当作夫妻之间打情骂俏了。
看好的酒楼还要三四日才能过户。
苏秀娟先见了赵掌柜。
“东家……”赵掌柜挑开帘子进来,对她的称呼都变了。
苏秀娟淡淡一笑,虽然对这个称呼还不太适应,不过,想想她和赵掌柜的身份发生了转变,这个称呼自然要改变。
赵掌柜比她早几日来到涿州,租了住处安顿下来。
“住处找到了,环境怎么样?”苏秀娟问。
赵掌柜笑着点头,“还不错,是一个两进的小院子,干净整洁,只是租金比巨鹿县贵了很多……”
“毕竟是州府。”苏秀娟笑道,“你放心,你的俸禄一定也会比巨鹿县高。”
赵掌柜面带调侃的笑容,“那我就仰仗苏东家了。”
“这几日我将那家酒楼考察了一番,一个月的流水差不多能维持收支平衡……”赵掌柜道。
“去年因为生意不景气,东家重新整修一番,不过,起色不大。”
“酒楼的装饰还可以,只要稍微修整,打扫就可以使用……”
“只是,厨子不行,菜品的味道不好,这才是留不住客人的根本原因。”
苏秀娟微微颔首,认可赵掌柜的说法,“确实,厨子不太好……而且,南北菜式都做,结果都不地道……”
“嗯。”赵掌柜认可地点头应了一声,“我也有同感……所以,我觉得还是主营北方菜……”
“好!”苏秀娟微笑着点头应下。
与心意相合的人说话真的很舒心。
赵掌柜眉梢微扬,显然遇到苏秀娟这样的东家他也心情愉快。
“还有,这家小酒楼周围还有另外两家酒楼和两个小馆子……这个酒楼所在的位置竞争激烈……”赵掌柜道。
“但,此地也是涿州百姓和过往客商愿意停留和逛街的地方……”
“周围也有几家客栈,此外,玉器铺子、成衣铺子也有几家……”
“如果我们的菜品好,绝对能留住客人。”
赵掌柜果然是有经验的管理者。
“还有一点很重要,菜量一定要大……这样才能让北方的客人吃饱,他们普遍食量大。”苏秀娟道。
赵掌柜笑着点头,很明显,她的想法与赵掌柜再次不谋而合。
他们的菜量大,但味道要好,自然不会特别便宜。这就注定了他们馆子的定位,不是那些达官显贵,自然也不是码头上扛大包的力夫,而是涿州市民、小官、小吏,以及往来的客商。
他们既考虑花费,但是菜品的味道也不能差。
这个层次的人其实是最多的,将来他们馆子的客人自然基数也最大。
“再要一壶热茶,光顾说话,茶水都凉了……”苏秀娟道。
赵掌柜笑着摇头,“不用,咱也不是那讲究人……”
苏秀娟微笑着点头,“我就跟您不客气了……”
赵掌柜摇头,“不用客气,您现在是东家,我得听您的。”
苏秀娟和赵掌柜相视一笑。
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