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24好香（第1页）

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要说鸭子最经典的做法就是烤制了，但宋云棠想了想，野外明火烤制自己动手能力不够，很容易烤坏，最好是修一个烤炉。

这是一个大工程，以后不仅能烤鸭还能烤别的。

短时间内做卤鸭好了。

于是宋云棠托二娘一口气买了两只鸭子。

鸭子放血拔毛，宋云棠找了个簸箕装鸭毛，二娘很好奇，

“大哥，你要这鸭毛做什么？”

宋云棠神神秘秘的说，

“鸭子全身都是宝，这鸭毛、鸭血我都是有用的，你暂时别动。”

二娘似懂非懂的点头，又问，

“大哥，你知道得好多。”

宋云棠清咳两声，

“在书院时听同窗说过一些美食，我想着鸭肉也是肉，许是能依样画葫芦的烹调，就试试呗，如果做得好吃了，咱们家以后也能卖。”

卤味最早可以追溯到战国时期，原主在临江府的时候，同窗请客吃过一回仙客来先卤后烤的小公鸡，那叫一个皮酥肉嫩，饶是他并不注重口腹之欲，也念念不忘了好久。

只可惜一只烤鸡就要二两银子，似这样的小公鸡在村里也就能卖上三四十文，长成的大公鸡才堪堪五六十文，母鸡能下蛋则贵一些，二两银子于原主而言，是最不划算的天价，他抄了一个月的书，都走到门口了愣是脚步一转去了不远处的书铺。

宋云棠看到这里就很佩服原主，是个能干大事的。

不过上阳县这边还没有卤味卖，他还特地跑了一趟县城，结果是在药铺里找到的各类香料，仍然不全。

当然，复杂有复杂的卤法，简单也有家庭版的。

宋云棠有一期做卤味的视频看到粉丝留言，说太复杂了她自己在家做卤味的时候，也不过用了桂皮、八角、香叶、草果、花椒辣椒这六种。

彼时宋云棠觉得她也太省事了，自己懒得收集香料完全可以去买卤料包，没想到一朝穿越，他跑了几家药店也就比这粉丝多找到四种香料，好在他掌握的卤料方子多，勉强也能搭配出一个。

鸭子焯水，用冰糖炒糖色，加水沸腾后放入香料和姜葱蒜，先煮半个小时，煮出香味再加入洗干净的鸭子，放盐，本来这时应该加生抽和老抽的，可惜宋云棠只找到了酱油，也只好将就了。

不过缺东少西的卤味也是卤味，对淡油淡盐口味被迫清淡的古代人来说称得上绝世美味了。

刚煮了半个小时，飘散出去的香味就把正和宋木匠讨论暖箱可行性的四郎五郎全吸引过来了。

宋家的女人们早就围了过来，看着宋云棠指挥着二娘做鸭子，都是一阵惊讶，大郎居然连厨房的活计也会？

惹得宋云棠庆幸，还好没亲自动手，否则更说不清了。

用和同窗出去吃饭看过聊过忽悠过去了。

撤去灶里的火，宋云棠盖上盖子，准备借着余温焖一段时间，好更加入味，也是防止取出卤味水分大量蒸发口感变柴。