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说着,佩特就转身去马车那边拿东西去了,而卡洛斯则是继续翻腾了一下锅里的蟹肉粥,看到那些稻米都被熬煮的开了花,他也忍不住会心一笑,随后便拿了两块湿布把锅给端了下来。
当然了,他并没有掀开锅盖去放热气,因为做油焗醉蟹还得一些时间,所以为了能吃到热腾腾的蟹肉粥,他必须给那口小锅留住热气,很快,佩特就拿着一袋干粮和一口锅盘走过来了。
那口锅盘并不是普通的铁锅,因为寻常铁锅是用来熬煮食物的,锅壁较深,且锅底也偏厚,而锅盘不同,锅盘是那种看着有些扁的锅具,那是专门用来烙饼的,当然,也能煎个肉啥的。
所以卡洛斯才想用那口锅盘来做这个油焗醉蟹,因为锅盘的锅壁和锅底儿略薄,可以代替炒锅使用,走到他大哥身边后,佩特将手中的那口锅盘递了过去,卡洛斯也是伸手接过,并道。
“得亏上次在集市买了这个锅盘,要不然今天还真没合适的锅具来做螃蟹”
言罢,卡洛斯便拿起一根烧火棍去撩了撩篝火,尽管这堆火已经煮出了一锅粥,可火势仍旧偏旺,所以卡洛斯拿起棍子去撩火了,而佩特则是拿了几根剥掉皮的树杈去火堆旁烤干粮了。
差不多十分钟后吧,在鱼塘那边的小篝火堆已经逐渐走向了熄灭,而那处离马车不远的大篝火堆的火势也开始慢慢转小,也就是在这个时候,卡洛斯用棍子撩了些燃着的木炭到空地上。
虽然那堆篝火的火势已经小了许多,但火焰还是有些偏大,所以他必须用燃着的余烬和碎碳去热锅做饭,因为那口锅盘放进火焰里等会儿怕是不太好往出取,所以他只能撩出火炭做饭。
在撩出一小堆火炭后,卡洛斯便将那口倒了油的锅盘放到了那堆火炭上,因为火炭燃着的都是精火焰,所以锅盘里的那层油很快就起了油沫儿,不过卡洛斯没有理会那口在热油的锅盘。
而是跑到一边去收拾那些在陶盆里用酒浸着的小青蟹去了,将那块盖在上面的菜板拿开后,一股酒香扑鼻而来,紧接着便是一股淡淡的河鲜的腥味儿,不过那股腥味儿已被淡化了许多。
留下的更多是螃蟹的鲜味儿,卡洛斯见那些小青蟹一个个都翻着肚皮,便知道它们都被这烈酒给灌醉了,而且是醉的不省蟹事,于是乎,他便将盆里的那些小螃蟹一只一只的挑了出来。
当然,他是将那些喝醉的小螃蟹挑到了菜板上,而那个陶盆里的酒呢,他也没有直接倒掉,而是将那些放了盐的酒倒进了那个装着螃蟹的大罐子里,反正腌螃蟹也是用酒和盐来腌制的。
这些盐酒自是不能浪费,起码能用这些盐酒给那个罐子里的螃蟹杀杀菌去去腥啊,在准备好这些后,那口锅盘里的油也已经彻底热了,都开始冒起缕缕油烟了,所以他也赶紧去忙活了。
卡洛斯将菜板上放着的醉蟹们一只只的放进锅盘里,因为热油碰到酒渍的缘故,那锅盘里是直接燃起了一团不算太旺的青色火焰,那团带着酒香的青火将锅盘里的小螃蟹烧的滋滋作响。
再加上热油的香气,那味道简直绝了!佩特本来在篝火堆旁边烤面饼热干粮呢,可由于他离他大哥较近,所以他是真真切切闻到了那醉人的鲜香味,他也忍不住吞了口口水,并调笑道。
“没看出来,大哥你还有这么好的厨艺呢?这螃蟹烧的好香啊”
“那是,你哥我什么时候让你们失望过?香吧?”
听到他兄弟在吹捧他的厨艺高超,卡洛斯也是恨不得把鼻子翘到天上,别说,他这烧螃蟹的厨艺虽然看似简单,可是对火候的把握却要炉火纯青才行,他也的确算是个有点儿手艺的人。
“嗯,香!”
见他大哥如此,佩特也笑着点了下头,他现在被那锅盘里的香味儿刺激的肚子都开始咕噜噜的叫了,没办法,毕竟这不是人能控制的,因为那东西确实太香也太鲜了啊,真就馋死个人。
“哈哈哈,香就对了。。。唉?今晚你别守夜了,这附近是村庄的田地,树木稀少又没有山头,肯定不会有什么野兽出没,等会儿饭熟了允许你喝点儿小酒,唉?可别喝多啊”
卡洛斯一边跟他兄弟搭着话,一边用铁铲在锅盘里给那些小螃蟹翻面儿,不过因为酒渍和热油不耐烧的原因,所以锅盘里的青火小了许多,听到他大哥放话,佩特笑得是合不拢嘴,道。
“有这么好的下酒菜,不喝点儿酒确实白瞎了,大哥放心,我就喝半斤,喝不醉的”
“成,你自己把着点儿量就行”
卡洛斯又应了一句,而那锅盘中的小螃蟹也全都被卡洛斯翻了个面儿,现在露出的那一面儿可谓是金黄油亮,看着就让人很有食欲,不用说,这些小醉蟹的那一面儿肯定被热油煎熟了。
“嗯,我知道”
佩特又应了他大哥一声,然后就继续烤干粮去了,不过他在烤干粮的时候还时不时偷瞄一眼锅盘中的螃蟹,想来他是真被那道油焗醉蟹给整馋了吧,而卡洛斯也没吭声,认真去做饭了。
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